Фаршированные перцы с фаршем и рисом: рецепт быстрый и вкусный

Рецепт фаршированного перца можно найти в любой поваренной книге, но как правило, каждая хозяйка добавляет в рецепт что-то от себя. Научившись готовить классический фаршированный перец, можно легко заменять ингредиенты либо добавлять новые. Тем не менее, несмотря на разнообрази рецептов, традиционной начинкой для фаршированного перца является мясо и рис.

Одним из самых популярных блюд молдавской и русской кухни является «Фаршированный перец».

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 10 шт;
  • фарш свиной — 400 гр (можно использовать говяжий, куриный или смешанный);
  • рис — 200 гр;
  • томатная паста — 2 ст.л;
  • лук — 2 шт;
  • морковь — 2шт;
  • растительное масло;
  • приправы, перец;
  • соль.

Приготовление:

Перед тем, как готовить фаршированный перец, овощи необходимо хорошо промыть и почистить, из болгарского перца удалить сердцевину и семена.

  1. Нашинковать лук и натереть морковь на мелкой терке. Половину моркови и лука обжарить в масле до золотистого цвета.
  2. Сварить рис в пропорции 1:1 с водой. Рис должен получиться наполовину готовым.
  3. Смешать фарш с отваренным рисом, добавить соль, перец, приправы. Для фаршированного болгарского перца можно использовать готовый фарш.
  4. Добавить в мясо и рис, обжаренный лук и морковь, и перемешать.
  5. Начинить болгарский перец приготовленной начинкой так, чтобы сверху осталось с палец свободного места. Когда рис и мясо начнут развариваться, им будет необходимо больше места. Таким образом, в процессе готовки начинка не будет вываливаться из перца.
  6. Смешать оставшийся лук и морковь, и добавить к ним томатную пасту. Эту заправку налить на дно кастрюли, а сверху выложить перец, фаршированный рисом и мясом. Перец следует укладывать вертикально, плотно друг к другу так, чтобы он в процессе варки не переворачивался.
  7. Налить в кастрюлю воды так, чтобы она доходила до середины перцев. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 40-50 минут.
  8. Фаршированные перцы готовы.

Приятного аппетита!
womanadvice.ru