Гороховый суп: классический рецепт

Это блюдо приобрело большую популярность еще в 1 веке до нашей эры в Греции. На улицах Афин продавали горячий и вкусный супчик. И это не удивительно, ведь польза горохового супа очевидна, так как горох содержит белков столько же, сколько и говядина, а это энергия и хорошее настроение!

 

Главный секрет идеального результата – это правильный компонент. Лучше всего для идеального горохового супа подходит голландский мозговой сорт, который обязательно нужно замочить, периодически меняя воду. А изюминкой будут пшеничные сухарики, которые добавляют перед подачей.

Ингредиенты:

  • лук — 2 шт;
  • копченый бекон или грудинка — 350 гр;
  • морковь — 1 шт;
  • картофель — 2 шт;
  • растительное масло — 2 ст.л;
  • вода — 1.5 л;
  • консервированный зеленый горошек — 0.5 ст;
  • лавровый лист;
  • соль, перец;
  • батон.

Приготовление:

  1. Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками.
  2. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
  3. Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
  4. Копченое мясо нарезать небольшими кубиками.
  5. Лук обжарить на разогретой сковороде до золотистого цвета, добавить морковь и бекон и обжарить еще 5 минут, затем залить несколькими столовыми ложками воды и тушить еще 3 минуты.
  6. В кипящую воду выложить протушеные овощи с беконом, проварить 10 минут.
  7. Ломтики батона без корочки нарезать небольшими кубиками и обжарить в растительном масле до золотистой корочки.
  8. Подавать с нарезанной зеленью, посыпав обжаренными ломтиками батона.

Приятного аппетита!

teleorakul.ru