Как приготовить классический бисквит: простой рецепт

Одним из самых распространенных тортов является бисквитный. Он прост в приготовлении и не отнимает много времени, если конечно вы не делаете из него кулинарный шедевр. Хотя, а почему бы и нет?! Тогда приступим!

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан муки;
  • 1 чайная ложка пищевой соды (или 1,5 ч.л. разрыхлителя);
  • 1 столовая ложка уксуса 9% или сока лимона.

Чтобы бисквит всегда получался удачным — всегда соблюдайте правильные пропорции ингредиентов!

Приготовление:

  1. Разбиваем яйца в высокую миску, отделять желтки не нужно, всыпаем стакан сахара и взбиваем миксером до образования пышной, светлой, густой массы. Взбивать нужно, начиная на самой малой скорости миксера, постепенно увеличивая её до максимума. Консистенция должна стать густой, светлой, когда начнут оставаться следы от венчиков миксера — достаточно.
  2. Высыпаем  ложку соды, гасим её уксусом и перемешиваем. Затем постепенно добавляем стакан просеянной муки, тщательно, но бережно перемешивая.
  3. Выпекать бисквит лучше всего в разъёмной форме, дно которой застелено кондитерским пергаментом или калькой, смазанными подсолнечным маслом или тонким слоем сливочного масла и обсыпать мукой.
  4. Выливаем тесто в форму, чтобы лилось широкой лентой.
  5. Ставим в уже разогретую до 180С духовку и выпекаем при такой же температуре до готовности. А так как корж высокий, займёт это примерно 45-60 минут. Периодически можно проверять. Если корж по краям румянится, а серединка жидкая – чуть уменьшите жар, чтобы середина пропеклась. Только не убавляйте резко, а то бисквит «сядет». Если корж на вид готов, попробуйте его по центру деревянной палочкой, если на ней не остаётся тесто, то бисквит готов!
  6. Достаем из духовки форму, даём коржу минут 10, чтобы остыл, затем, аккуратно подрезав края ножиком, раскрываем форму. Переворачиваем корж на крышку от большой кастрюли и быстрым движением снимаем с донышка бумагу и переворачиваем назад на блюдо.
  7. Шикарный высокий бисквит готов! Когда он полностью остынет, в идеале – на следующий день, можно разрезать его острым широким ножом на 2-3 коржа, выбрать крем и соорудить большой вкусный торт!

Приятного аппетита!

рецепты-юльетты.рф