Куриная печень: рецепты приготовления

Если вы предпочитаете здоровую и вкусную пищу, то вам обязательно нужно включить в меню деликатесы из куриной печени. Она не требует длительного вымачивания в отличии от свиного и говяжьего субпродукта, при правильной тепловой обработке получается очень нежной и сочной.

Куриная печень – универсальный кулинарный продукт: ее можно жарить, тушить, отваривать, делать из нее паштеты, начинки для пирожков, готовить со специями, зеленью и различными соусами. Самое главное, что это вкусно и полезно!

Ингредиенты:

  • 0,5 кг печени куриной
  • 2 лука репчатого
  • горсть муки пшеничной
  • оливковое масло или подсолнечное
  • соль
  • перец

Приготовление:

  1. Лук нужно нарезать полукольцами.
  2. Промойте хорошенько печень, нужно вымочить ее, чтобы исключить горький привкус. Нарежьте ее небольшими брусочками.
  3. Муку перемешайте с перцем и обваляйте брусочки в этой смеси.
  4. Разогрейте сковородку с подсолнечным или оливковым маслом и выложите кусочки в один ряд. Если их получилось больше, то вторым рядом их укладывать не стоит, лучше потом еще раз сковороду разогреть и пожарить.
  5. Переверните их через 4 минуты и добавьте репчатый лук, продолжая поджаривать другую сторону на достаточно сильном огне.
  6. Еще через 4 минуты посолите блюдо, убавьте огонь и прикройте сковородку крышкой. Помешивайте еще 7 минут и выключайте..
  7. Теперь можно ее подавать к столу с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

marenna.ru